甘みたっぷり 天然エビフライの特徴

甘みたっぷり 天然エビフライ

メーカー希望小売価格 ¥6,000 ¥5,040 (税込)

築地のエビの目利き人が厳選した、甘くておいしい天然エビを使った、こだわりのエビフライをご紹介します。
生パン粉を使用し、食べた時にサックリ感とプリプリ感を堪能いただけるよう試行錯誤して完成した逸品。世界的に原料事情が厳しい中、ボリュームたっぷりのセットでお届けします。

【エビの旨みを引き立てる衣】
メーカー独自の特注ツナギと生パン粉を使用。エビの食感と濃厚な旨みを味わえるようこだわっており、ツナギの層が薄い、香ばしくてサクッとした衣に仕上げています。
衣には味付けされたバッター液を使用し、生パン粉の量もなるべく少なくしているので、素材の味わいやサックリとした食感を楽しむことができます。

<打ち粉>
独自の粉をエビにまぶすことで、バッター液(ツナギ)の付きを良くし、調理後も衣が剥がれにくいよう仕上げました。
<バッター液(ツナギ)>
独自の配合により、少ない量でもパン粉が付きやすいのが特徴。油の熱を効率良く伝えるため、サックリと揚げることができます。ほんのりした塩味が、エビの甘みをさらに引き立ててくれます。
<パン粉>
香ばしさとコクがある“生パン粉”を使用。パン粉の粗さを調整し、衣率を下げているので、より一層エビの食感・旨みを味わえると同時に、調理時の油切れも良く、ソフトな口当たりとサックリとした食感を楽しめます。