11月1日
ふっくら香ばしい うなぎ静岡焼き
明日以降 ¥18,400 本日価格 ¥11,000 （税込） 40%OFF
静岡県にある＜（株）ＭＩＹＡＢＩ（みやび）＞より、厳選したうなぎをメーカーオリジナルのタレに漬けて焼き上げた「うなぎ静岡焼き」のご紹介です。うなぎの産地は、静岡県、愛知県に限定。
上質なうなぎ本来の旨みと、上品なタレの味わいが楽しめる逸品です。秘伝のタレは、昆布出汁をベースに、静岡県焼津産のかつおを用いたかつお出汁を合わせ、さらに静岡県の名産品であるお茶の葉（産地は静岡県と三重県）をブレンドすることで、あっさりとした味わいに仕上げました。
【厳選したうなぎを使用】
メーカー＜ＭＩＹＡＢＩ＞が開発した「うなぎ静岡焼き」は、２０年以上うなぎ一筋の目利き人である、上田社長自ら養殖場に出向き、池のうなぎの状態を見て、納得したうなぎのみ使用しています。まず少量のうなぎを活きた状態で取り寄せ、うなぎの色やツヤ、触った感触などから、活きが良く健康な状態か確認します。そして、自ら実際にさばき、焼き、冷凍、湯煎をして食べて“おいしい！”と思ったうなぎのみを仕入れています。
秘伝のタレがあっさりとしているため、うなぎ本来のおいしさがないと「うなぎ静岡焼き」は完成しません。
＜信頼がおける養殖場のうなぎのみ使用＞
丁寧に愛情を持ってうなぎを育てているか、育成環境は養殖業者によりさまざまです。上田社長は各地の養殖場に何度も足を運び信頼関係を築き上げ、自身が納得するうなぎを育ててくれる養殖業者からのみ仕入れているので、味のブレがほとんどありません。餌のあげ方、水の温度の管理で同じ稚魚でも成長速度が違ってきます。餌をよく食べて大きく育ったうなぎ、餌の食い付きが悪く小さいままのうなぎなどがいないか状態をまめに確認して、おいしいうなぎが育つように成長に合わせて池を移動させるなど、細やかな管理が欠かせません。
