9月10日
「賛否両論」 笠原将弘監修! 和風ハヤシライス

期間限定:9/4〜10 期間以降 ¥4,480 特別価格 ¥3,990 (税込)

予約がなかなか取れないほど大人気の日本料理店“賛否両論”の店主、笠原将弘氏が監修した「和風ハヤシライス」のご紹介です。
小麦粉を直火で炒めて香ばしく仕上げたルウを使用し、牛肉と玉ねぎをベースに、西京味噌を加えることで和風に仕上げました。赤ワインの風味がきいています。
業務用商品を作るメーカーとともに開発し、試行錯誤しながら作り上げました。湯煎で温めるだけの簡単調理で、笠原氏の本格的なハヤシライスをお楽しみいただけます。

恵比寿にある人気の和食店“賛否両論”の店主・笠原将弘氏。お店のメニューはコース料理中心ですが、“気軽に本物の味に触れていただきたい”という笠原氏の思いと、“家でも賛否両論の味を楽しみたい”というお客様の声を受け、通販向け商品の開発を始めました。手軽に本格的な味わいを楽しめることから、2011年9月の初登場以来、ショップチャンネルでも人気を得ています。

牛肉の旨みやコクと深い味わいを閉じ込めた、贅沢なハヤシライスです。スライスした牛肉と国産の生玉ねぎを使用しました。玉ねぎは1食あたり全体の約13%使用(仕込み時)。 ソースには赤ワインを加えることで風味を出しています。
笠原氏のこだわりで、ソースにごぼうピューレを加えて特徴を出すとともに、乾燥しいたけを使い、旨みをプラス。
ベースのルウに西京味噌を加えることで、和風の味わいに仕上げています。

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