薫製工房ハントヴェルク ジューシーこだわり ソーセージ

5月27日
薫製工房ハントヴェルク ジューシーこだわり ソーセージ

明日以降 ¥5,100 本日価格 ¥3,800（税込）

“親や子供に食べさせたいものを作りたい”を原点に、ハムやソーセージなどの製造、販売を手がける“薫製工房ハントヴェルク”より、「ジューシーこだわりソーセージ」のご紹介です。
ソーセージ職人であるオーナーが、技と愛情をベースに、“子供にもおいしく食べてもらえる味”を目指して作り上げた一品。
製造ごとに厳選した生の国産豚肉を１００％使用し、発色剤・保存料・着色料・うま味調味料を使わずに仕上げました。
羊腸のパリッとした食感の後に、豚肉のジューシーさを楽しむことができ、口の中に甘みと旨みがあふれ出ます。桜チップで丁寧に燻製したスモークの香りもポイント。 すべてのバランスが非常に良い、毎日食べたくなるようなソーセージです。

厳選した国産豚肉を使用】
＜肉のおいしさを追求＞
２年以上の長期飼育された国産豚を、その都度目利きして仕入れています。豚を１頭買いし、ヒレ・ウデ・モモなどのおいしい部位も使用しているので、豚肉のおいしさを余すところなく味わっていただけます。
冷凍肉は使用せず、鮮度管理状態の良い“チルド（未凍結）肉”に限定して使用。肉の状態を、脂の色や状態、肉の張りや弾力から見極め、厳選しています。
※脂は、豚肉ならではの甘みや旨みに影響し、肉の状態は、食べた時の食感に影響するので、良質なソーセージを作るためには、肉の目利きをすることが大切です
仕入れた豚肉を、熟練の職人が状態を確認しながら、手作業で切り分けます。その後、下処理工程として包丁を使い、肉に付いている余分な脂や部位を丁寧に取り除きました。このひと手間が、脂のバランスが良く、雑味のないソーセージを作るのに欠かせません。

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