大きな天然海老フライ

6月27日

明日以降 ¥4,480 本日価格 ¥3,990 （税込）

食べ応え抜群の大きな天然海老を使用した「海老フライ」のご紹介です。
海老そのものの旨みとやわらかな食感を活かすよう、余分な加工（伸ばし加工や保水処理）をしていません。肉厚の海老をかみ締めると、食欲そそる香りと甘みを存分に楽しめます。
衣には、冷めてもサックリ感を保つ粗い焙焼式生パン粉を使用。薄衣で少し味が付いているので、そのままでもおいしく食べることができます。
海老フライの長さは約１４ｃｍと大きめですが、小さな油調鍋でも調理可能。冷凍のまま揚げるだけの簡単調理で、本格的な洋食屋さんのような海老フライが完成します。

【肉厚で甘くやわらかい“天然ピンク海老”】
エサが豊富で海老の育つ環境に恵まれた、インド近海で育った大きめの“天然ピンク海老”を使用しています。
ピンク海老は、身の色がピンク色をした、太くて肉厚な海老。甘みが強く心地良い食感があり、加熱調理することで甘みが増し、加熱調理後も身がふっくらして硬くなりにくいのが特徴です。日本では主に寿司、天ぷらに使用されています。
天然海老の中でも、食べ応えのある“４Ｌサイズ（メーカー基準）”に限定しました。
天然海老資源の減少に伴い、天然殻付き海老全般の供給量が減少しています。養殖物はここまで大きく育てるまでに時間と費用がかかるため、大きなサイズが出回りにくくなっています。
【海老の味を引き立てる衣】
メーカー独自の特注ツナギと生パン粉を使用。海老そのものの食感と濃厚な旨みが味わえるよう、つなぎの層が薄く、香ばしくサクッとした衣にこだわりました。
衣には、味付けされたバッター液と粗ほぐしの生パン粉を使用しているので、何も付けずにそのまま食べてもおいしく、冷めてもサックリとしています。

gourmetの詳細を見る