ふり塩熟成! 天然紅鮭粗ほぐし身

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明日以降 ¥5,400 本日価格 ¥3,900 (税込) 27%OFF

アラスカの天然紅鮭を使用! こだわりの塩と製造法で仕上げた、素材の味わいを楽しめる自慢の逸品です。

<こだわりの天然紅鮭>
アラスカで漁獲された天然紅鮭を使用しました。アラスカで生まれた紅鮭は、小さい頃から小海老やニシン、イワシなどを主食としながらベーリング海やアラスカ湾の荒波の中で育ちます。そのため、程良い脂が乗りながらも、身質はしっかりと引き締まっているのが特徴。人気で引き合いがとても多い、希少な鮭となっています。
“アメリカ最後のフロンティア”と呼ばれるアラスカでは、1990年から法令によって魚の養殖が一切禁止されています。そのため、自然環境が手付かずで残っており、非常にきれいな海が広がっています。また、アラスカ州の人口密度は0.4/平方キロメートルなので、海洋資源がほとんど汚染されていないのも特徴。こうしたことから、アラスカはおいしい魚が獲れる人気の海域となっています。
過去3年の紅鮭の輸入統計を見ても、対日輸入数量は減少しており、水産業界での引き合いも強まっています(参考:財務省 貿易統計)。

<こだわりの塩>
味付けは塩のみ。その塩も沖縄の“シママース”を贅沢に使用しました。
四方を海に囲まれた沖縄では、昔から、美しい豊かな海から塩焚き職人によって作り出された塩を“マース(=島の真塩)”と呼んでいます。本商品には、メキシコ・オーストラリアから輸入した天日塩を、沖縄県海域より取水した海水に溶かして製造した“シママース”を使用しました。そのため、塩かどのとれたおいしい紅鮭粗ほぐし身に仕上がっています。

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